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Bäcker
Bäckerei Vieweger
Jürgen Vieweger
Körnerstr. 6
09405
Zschopau
Tel. 03725 449790
Bäckerei & Konditorei
Wächtler
Dietmar Wächtler
Kleine Kirchgasse 11
09456 Annaberg-Buchholz
Tel. 03733 22568
Bäckerei Weisbach
Michael Weisbach
Jöhstädter Str. 8
09471 Königswalde
Tel. 03733 23711
Bäckerei Weiser
Rüdiger Weiser
Hauptstr. 7
09430 Drebach
Tel. 037341 3443
Bäckerei Wild
Hubertus Wild
Annenstr. 40
09456 Annaberg-Buchholz
Tel. 03733 22980
Bäckerei Wolter
Dirk Wolter
Dorfstr. 46
09456 Mildenau
Tel. 03733 53514
Bäckerei Zimmermann
Jens Zimmermann
Karlsbader Str. 110
09465 Sehmatal - Sehma
Tel. 03733 65374
Bäckerei Zimmermann
Jörg Zimmermann
Wolkensteiner Str. 11
09456 Annaberg-Buchholz
Tel. 03733 22935
Bäckerinnung Aue-Schwarzenberg
Geschäftsstelle: Alfred-Brodauf-Str.17 · 08280 Aue
Tel. 03771 2 08 72 · Fax 03771 25 88 10
Die Aufzeichnungen im Bäckergewerbe reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Im Jahre 1627, als
sich alle im Ort Aue tätigen Handwerker zu einer Innung zusammenschlossen, waren auch die Bäcker
darunter. Der Beruf des Bäckers war eng verbunden mit den Berufen Müller und Landwirt. So gab es
in diesen Zeiten Jahre, wo den Bäckermeistern ihre Getreidefelder zwecks Abernten des Getreides
zugewiesen wurden.
Beim Getreidekauf und Backen gab es zentrale Vorschriften. So durften die Bäcker eine Zeit lang kein
Getreide von fremden Orten beziehen. Die Brot- und Semmelpreise wurden festgelegt. Sie waren von
Ort zu Ort unterschiedlich, durften aber innerhalb eines Ortes nicht über- bzw. unterschritten werden.
Im Jahre 1716 wies der Kreisamtmann die Bäcker an, der Reihe nach jeweils eine Woche zu backen
und mindestens zweimal frisches Brot in die Bänke zu liefern. Die Bäcker achteten schon in dieser Zeit
genau darauf, dass niemand anderes sich mit Brot seinen Unterhalt verdienen könne.
Die Bäcker-Innung Aue wurde am 15. September 1885 neu gegründet. Durch Verfügung der König-
lichen Kreishauptmannschaft in Zwickau wurde angeordnet, dass zum 01. August 1899, unter dem
Namen Bäckerinnung eine Zwangsinnung für das Bäckerhandwerk zu errichten ist. Ihr Sitz ist zu Aue.
Die Innung umfasste die Ort Aue, Auerhammer, Bockau und Oberpfannenstiel sowie den selbständigen
Gutsbezirk Niederpfannenstiel.
Zur letzten Generalversammlung am 06. September 1934 im Gasthaus Eichertschänke war die Auflö-
sung der Bäcker-Innung Hauptthema. Die Mitglieder gehen in die neu zu errichtende Innung innerhalb
des Amtshauptmannschaftsbezirks Schwarzenberg über. Sitz der Innung ist Aue. In der DDR gab es
keine Innungen im rechtlichen Sinne mehr. Die Organisation erfolgte in der Berufsgruppe. Die Bäcker-
innung hat sich 1990 neu gegründet und existiert heute als Bäckerinnung Aue-Schwarzenberg.