Bürgerinformationsbroschüre Gutach im Breisgau

Baden-WürttemBerg starkes Land 2 / 2015 3 Anzeige Die Elztalbrennerei Weis aus dem Schwarzwald setzt auf echten Obstbrand. Schnaps ist nicht gleich Obstbrand im Volksmund heißt es zwar Schnaps ist Schnaps, aber Schwarzwälder Obstbrände sind etwas Besonderes. im Herzen des elztals destilliert die FamilieWeis seit 1786 Schwarzwälder edelbrände nach den überlieferten Rezepturen. Früher wurde noch am Bauernhof gebrannt, heute bedienen sich geschulte und erfahrene Mitarbeiter modernster technischer Anlagen. Die Methoden und Rezepte sind seither aber die gleichen geblieben. nur die reine Frucht Doch Vorsicht: Schnaps ist nicht gleich Obstbrand. echte Schwarzwälder Obstbrände erhalten ihr Aroma und ihren geschmack ausschließlich aus der Frucht, nach der sie benannt sind. Wie reintönig und intensiv ein Obstbrand ist, hängt von der Qualität des Obstes, dem gärverlauf und dem Können des Brenners ab. Schwarzwälder Obstbrände dürfen weder aromatisiert werden noch anderen Alkohol enthalten. Außerdem werden sie nicht unter 40 Prozent verdünnt und nicht mit zucker gesüßt. echte Obstbrände tragen die endung „-wasser“ oder „-brand“, also z.B. Kirschwasser , Mirabellen- oder Williamsbirnenbrand. Flüssige Früchte „Wir brennen flüssige Früchte“, lautet das Motto der elztalbrennerei Weis, und nicht nur die Obstbrände, sondern auch die Fruchtliköre und Likörspezialitäten wie der Schwarzwald-Teufel, der charakterstarke Kräuter mit 51 %, die Schwarzwald-Creme, der Honiglikör oder der eierlikör mit Kirschwasser werden jährlich mit DLg-Preisen prämiert. kontakt elztalbrennerei georg Weis gmbH elzstraße 39-41, D-79261 gutach im Breisgau Tel.: +49/7681/4718-0 www.elztalbrennerei.de Durch das Wachstum der Brennerei in den vergangenen Jahrzehnten und zur Erfüllung aktueller Anforderungen wurde der Neubau eines Logistikzentrums am Unternehmensstandort Gutach erforderlich.

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