68 Ausbildungsberufe Gastronomie AUSBILDUNGSBERUFE IN DER GASTRONOMIE – NEUE 2-JÄHRIGE BERUFE Fachkraft für Gastronomie Wer diesen Beruf erlernt, kann zwischen den Schwerpunkten Restaurantservice oder Systemgastronomie wählen. Fachkräfte für Gastronomie begrüßen und beraten Gäste, servieren Getränke und Speisen und bedienen das Kassen- und Bezahlsystem. Auch die Zubereitung von Heiß- und Kaltgetränken, das Herstellen und Anrichten von einfachen Speisen sowie die Gast- und Wirtschaftsraumpflege ist Teil des Arbeitsalltags. Außerdem kümmern sie sich um die Umsetzung von verkaufsfördernden Maßnahmen, die Einhaltung von Hygienestandards, die Annahme und Lagerung von Waren, die Bestandsüberwachung und Überprüfung der Lebensmittelqualität. Fachkräfte für Gastronomie arbeiten in Restaurants, Gasthöfen, Cafés und Bars, in der System- oder der Gemeinschaftsgastronomie, der Hotellerie oder im Catering. Ausgelernte Fachkräfte für Gastronomie können, je nach Betriebstyp, den Abschluss als Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie oder als Fachmann/-frau für Systemgastronomie machen. Dabei kann die 2-jährige Ausbildung mit bis zu 24 Monaten angerechnet werden. Ausbildungsdauer: 2 Jahre Fachkraft Küche Sie unterstützen Köche und Köchinnen bei der Zubereitung von Speisen und Gerichten sowie bei den vor- und nachbereitenden Aufgaben. Einfache Speisen bereiten sie eigenständig zu. Die Fachkraft Küche legt den Fokus verstärkt auf die Praxis und eignet sich besonders für Jugendliche, die direkt mit anpacken möchten, bevor sie sich intensiver mit der dahinterliegenden Theorie befassen. Ausgelernte Fachkräfte Küche können mit der Ausbildung zum Koch oder zur Köchin ihr theoretisches Wissen erweitern. Dabei können ihnen die vollen 24 Monate auf die 3-jährige Ausbildungsdauer angerechnet werden. Ausbildungsdauer: 2 Jahre Allgemeine Info zu 2-jährigen Berufen Die 2-jährige Ausbildung hat weniger theoretische Inhalte als in 3-jährigen Ausbildungsberufen vermittelt werden und konzentriert sich stattdessen auf praxisrelevante Kompetenzen. Trotzdem schließt sie nach den zwei Jahren mit einem vollwertigen Ausbildungsabschluss ab, welcher sich bei Bedarf bis zu 100 Prozent – also 24 Monate – auf die dazugehörige 3-jährige Ausbildung anrechnen lässt. Diese Ausbildungsform eignet sich damit insbesondere für Jugendliche, die aus verschiedensten Gründen Schwierigkeiten mit der Theorie haben, und befähigt sie zur Ausübung ihres Wunschberufs. © colourbox.de
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