HANDS UP Pack mit an. Kreishandwerkerschaft Stuttgart

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Landesinnungsverband für
das Fleischerhandwerk in
Baden-Württemberg
Viehhofstraße 5 – 7
70188 Stuttgart
Haus des Fleischerhandwerks
Telefon: 0711 467274
Telefax: 0711 487435
E-Mail:
Internet:
Obermeister: Kurt Matthes
Berufe
Fleischereifachverkäufer
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Fleischereifachverkäufer haben viel
mehr zu tun, als nur die abgewo-
gene Wurst über den Ladentisch
zu reichen und das Geld dafür zu
kassieren, denn sie beraten und
informieren ihre Kunden zudem über
die Inhaltsstoffe und Bestandteile
der Waren, präsentieren und verpa-
cken die Produkte. Aber auch deine
gestalterische Neigung kannst du
voll ausleben, wenn du die Auslagen
sowie die Verkaufsräume dekorierst.
Als Fleischereifachverkäufer wirst du
in erster Linie bei Fleischereien oder
Einzelhandelsgeschäften arbei-
ten. Darüber hinaus ist auch eine
Beschäftigung in der Gastronomie
sowie bei Catering-Unternehmen
oder in der Hotellerie möglich.
Fleischer
Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Vegetarier haben’s hier sicherlich
schwer, denn als Fleischer verarbei-
test du Fleisch- und Wurstwaren,
Feinkosterzeugnisse und Konserven.
Du bereitest Fleischstücke zu – du
marinierst sie, schneidest Schnitzel
oder verarbeitest sie zu Hackfleisch.
Auch das Anrichten von Wurst und
Fleisch mit entsprechender Deko-
ration spielt eine wichtige Rolle in
diesem Beruf. Da das ökologische
Interesse vieler Verbraucher in den
letzten Jahren deutlich gestiegen
ist, gehört es nun auch zu deinen
Aufgaben, über die Herkunft des
angebotenen Fleisches oder die
enthaltenen Konservierungsstoffe
Bescheid zu wissen. Da außerdem
viele Fleischereien zusätzlich mit
einer Imbisstheke ausgestattet
sind, musst du als Fleischer oft auch
einfache Gerichte wie Aufläufe, Sup-
pen oder Nudelgerichte zubereiten
können. Für den Imbissbetrieb darf
außerdem natürlich der Partyservice
nicht fehlen. Dort richtest du Platten
an und kochst warme Gerichte. Auch
in der Gastronomie, wie zum Beispiel
in Gaststätten mit eigener Metz-
gerei, bist du als Fleischer immer
gesucht.
Tyler Olson – Fotolia